51 Black mustard 與 white mustard 相較，則下列何者敘述錯誤？
(A)植物來源為同屬不同種
(B)使用部位皆為種子
(C)皆含大量之 fixed oil
(D)所含之 isothiocyanate glycosides 水解後之產物，後者之揮發性比前者強

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統計： A(19), B(4), C(45), D(123), E(0) #412830

詳解 (共 3 筆)

#3079714

水解前揮發油含量較多，水解後固定油含量較多。因此是水解前的揮發性較強。

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#2564481

(D)白芥子水解後產物 分子大  不易揮發

>>>黑芥子水解後產物較易揮發(分子小，易揮發)

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#2604507
(D)前者之揮發性較強
(共 13 字，隱藏中）
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