試題詳解

試卷：102年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716

年份：102年

科目：初級◆食品科學概論

51. 苯甲酸鈉可添加於豆皮、豆乾類製品中，其是作為哪一種食品改良劑？
(A) 甜味劑
(B) 乳化劑
(C) 保色劑
(D) 防腐劑

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