試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#81046 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#81046

年份：108年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

51. 下列何者蛋糕出爐後，必須翻轉冷卻
(A)輕奶油蛋糕
(B)重奶油蛋糕
(C)戚風蛋糕
(D)水果蛋糕(麵糊類)。

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