試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

51. 下列那一項不是導致甜麵包底部裂開的可能原因？
(A)麵糰太硬
(B)改良劑用量過多
(C)麵糰溫度太高
(D)最後發酵箱濕度太高。

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