試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 12：食品安全衛生法規 51-82（2025/12/03 更新）#134133 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 12：食品安全衛生法規 51-82（2025/12/03 更新）#134133

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

52. 依食品安全衛生管理法，熱水殺菌是用攝氏溫度幾度以上之熱水，將餐具加熱二分鐘以上
(A)60 度
(B)70 度
(C)80 度
(D)100 度。

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