試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#113088 | 科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#113088

年份：111年

科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

52. 下列對新舊米的敘述，何者不正確？
(A)新米風味較佳
(B)新米水分含量較多
(C)新米煮熟黏性小
(D)舊米蒸煮時吸水量較多。

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B1 · 2025/11/16

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