試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 06：食品之貯存#20418 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 06：食品之貯存#20418

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

52. 製作布丁餡其貯存時考慮之因素不包含？
(A)水分含量
(B)澱粉的老化
(C)pH值
(D)未變性蛋白質的存在。

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