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試題詳解

試卷：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫51-100#119131 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 112 基隆市國中技藝教育競賽食品群烘焙主題學科題庫51-100#119131

年份：113年

科目：國中技藝-食品職群

53.何種蛋糕在攪拌前，蛋先予加溫到40～43℃，使容易起泡及膨脹？　
(A)輕奶油蛋糕　
(B)重奶油蛋糕　
(C)海綿蛋糕　
(D)水果蛋糕。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 本題詢問的是在製作某種蛋糕時...
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