試題詳解

53. 有關餐飲業各類食品或食材採購方法，下列敘述何者為非?
(A)招標採購多用於大宗採購或預先採購
(B)議價採購適於緊急或特殊規格採購，並維持良好的品質。
(C)有季節性或較高價水產魚貨，適合採用在特定期限內才有效的確定報價
(D)保存期短的食品或食材適合採用詢價、議價即訂約方式進行