試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#131102 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#131102

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

53. 發糕龜裂的原因是
(A)配方水分太多
(B)膨大劑用量不足
(C)足夠的火力
(D)麵糊量不足。

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B1 · 2025/09/20

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1. 題目解析題目詢問發糕龜裂的原因...

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