試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#104999 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07725烘焙食品─餅乾#104999

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

53. 戚風類蛋糕其膨大的最主要因素是？
(A)蛋黃麵糊部分的攪拌
(B)水
(C)塔塔粉
(D)蛋白中攪拌入空氣。

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