試題詳解

試卷：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403肉製品加工─乾燥類#95129 | 科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

試卷名稱：109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09403肉製品加工─乾燥類#95129

年份：109年

科目：技檢◆肉製品加工-乾燥類-丙級

53. 製作肉條之過程，下列何者不正確
(A)需要稱重，以了解製成率多少
(B)原料肉需先水煮、定型、剝絲
(C) 剝絲半成品可直接調味
(D)產品無需乾燥。

正確答案：登入後查看