試卷名稱：85年 - 85-1 專技檢覈_營養師：食品學#125129
年份：85年
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
54. 有關河豚毒素之敘述，下列何者正確? (A)河豚毒素不具耐熱性 (B) 100℃加熱30分鐘能破壞所有河豚毒素 (C)不易被強酸或鹼破壞 (D)在河豚之內臟組織多少均含有毒性物質，但一般而言卵巢、肝臟係屬劇毒
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