試題詳解

54. 關於與抗氧化相關的礦物質，下列敘述何者為錯?
(A)鋅、酮、錳是身體抗氧化酵素 SOD (superoxide dismutase)的重要組成或輔 酶
(B)硒是身體抗氧化酵素 glutathione peroxidase 的重要組成
(C)鐵是細胞氧化代謝電子傳遞鏈，如胞色素(cytochromes)或 NADH dehydronase 等的重要組成。毒性小，身體有回饋機制，調整鐵的吸收
(D) 鋅的攝取量過多時，會影響酮的吸收