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試題詳解

試卷：112年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123207 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#123207

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

54. 食品進行冷凍處理，當溫度降至最大冰晶生成帶之最低溫時，此時食品中約有多少所含之液體已凍結成冰晶？
(A) 60 ~ 80%
(B) 40 ~ 50%
(C) 20 ~ 30%
(D) 95~ 100%
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詳解 (共 1 筆)

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