試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13205水產食品加工-冷凍品類#88247 | 科目：技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：13205水產食品加工-冷凍品類#88247

年份：109年

科目：技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級

54. 天婦羅（甜不辣）之加工，若澱粉添加太多，易造成
(A)水煮易崩潰
(B)香味流失
(C)色澤變深
(D)耐久煮。

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