試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-3#7165 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-3#7165

科目：技檢◆中式麵食加工

544 麵條延展性不好，為了提高品質，則壓延時需用
(A)超高速
(B)快速
(C)中速
(D)慢速。

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