試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13205 水產食品加工-冷凍品類#131410
年份：111年
科目：技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級
55. 下列有關水產加工的敍述，何者為錯誤？(A)海帶湯鮮味的來源為麩胺酸，甜味來源為甘露糖醇(B)魷 魚絲製造過程中，不需要做魚胚半成品(C)市售魷魚乾表面白色粉末，代表高品質的象徵(D)虱目魚丸 製造過程中，添加太白粉具有增量作用。
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入
