試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#97463 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#97463

年份：110年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

55. 芋粿巧蒸後口感粘、質地軟、形狀不佳之可能原因為？
(A)僅使用糯米
(B)蒸的時間過久
(C)僅使用在來米
(D)芋頭未熟。

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