試題詳解

試卷：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-2#6468 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-2#6468

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

56. 熟成處理其目的
(A)增加肉之硬度
(B)增加肉的重量
(C)有嫩化及促進風味的效果
(D)促進髮色。

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