試題詳解

試卷：108年 - 108-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#81944 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：108年 - 108-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#81944

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

56. 下列何者為果汁及果實酒製造時，作為澄清劑之食品添加物？
(A)果膠分解酵素
(B)纖維分解酵素
(C)脂肪分解酵素
(D)蛋白質分解酵素

正確答案：登入後查看

許峻榮

2025/09/19

私人筆記#7448444

未解鎖

果汁及果實酒製造時作為澄清劑的食品添加物...

(共 294 字，隱藏中）

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