試題詳解

56. 有關畜、水產食品好衛生規範，下列敘述何者正確? a.生鮮水產食品應使用水槽，以流動自來水處理，避免汙染販售之成品 b.使用絞肉機及切片機等機具應保持清潔並避免汙染 c.畜、水產食品之貯存、陳列、販賣應以適當之溫度、時間管制，以保持產品之品質及衛生安全 d.供應生食鮮魚或不經加熱即可食用之魚、肉製品類應另備專用刀具、砧板
(A)abcd
(B)abc
(C)abd
(D)acd