試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#105026 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#105026

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

56. 製作菜肉包時，蒸炊之控制應
(A)火力之大小及蒸炊時間皆適當控制
(B)火力愈大時間愈長愈好
(C)嚴控火力不論時間
(D)精確計時不論火力。

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