試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：14000西餐烹調#88268 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：14000西餐烹調#88268

年份：109年

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

56. 調味料之使用，何者正確
(A)不屬於食品添加物，無限量標準
(B)一般食用狀況下，使用化學醬油致癌可 109 西餐烹調丙 4-3(序 003) 能性高
(C)海帶與昆布的鮮味成分與味精相似
(D)各類焦糖色素安全無虞，無限量標準。

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