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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#112927 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#112927

年份：111年

科目：國中技藝-食品職群

57. 炸油條的麵粉性質應選擇下列何種粉較適宜？
(A)延展性大於彈性
(B)延展性等於彈性
(C)彈性大於延展性
(D)延展性與油條製作不相關。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 炸油條是一種常見的中式油炸小...
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