試卷名稱：114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#132413
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
57.油炸油中的總極性化合物通常不包含以下哪項？ (A)游離脂肪酸 (B)甘油一酯 (C)甘油二酯 (D)甘油三酯
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