試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09601 中式麵食加工-水調(和)麵類#79992 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09601 中式麵食加工-水調(和)麵類#79992

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

57. 麵食加工廠要增加麵粉之貯存性，下列何項生產方式是無效的或是被禁止使用的
(A)使用殺蟲機(En terlator)
(B)增強麵粉廠之衛生管理
(C)使用篩網
(D)使用燻蒸方式處理麵粉。

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