試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

57. 一般西點派皮或蛋糕用的奶酥底，配方內油脂應用？
(A)無水奶油或精製豬油
(B)瑪琪琳
(C)含水奶油
(D)沙拉油。

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