試題詳解

57. 下列何者不是實施食品 HACCP 制度之特色？
(A)強調之基本精神為『源頭 管理』、『自主管理』、『產品責任保證』
(B)強調以『製程監控』之事先 預防非僅以『最終產品檢驗』之事後補救為管理方式
(C)制度建立依食品種 類、特性、製程及食品工廠之軟硬體不同會有所不同
(D)重視傳統性之管理 。