試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作51-100#108127 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作51-100#108127

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

57. 炸油炸甜圈餅（道納司，doughnuts）的油溫以？
(A)140～150℃
(B)180～1 90℃
(C)210～220℃
(D)230～240℃ 為佳。

正確答案：登入後查看

王曉筑ella(艾拉)

2024/02/17

私人筆記#5766339

未解鎖

油炸時，油溫180~190℃，每邊炸約1...

(共 72 字，隱藏中）

前往觀看