試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#105040 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#105040

年份：110年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

57. 經過發酵的牛奶帶有酸酸甜甜的味道是因為加了糖及
(A)發酵時自然產生的乳酸
(B)發酵時自然產生的醋酸
(C)發酵時自然產生的檸檬酸
(D)醋在其中的緣故。

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