試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#127589
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
58. 廣式叉燒包的表面有黃色小斑點的主要原因是 (A)酵母未攪拌均勻 (B)泡打粉攪拌過度 (C)泡打粉攪拌未均勻 (D)砂糖未攪拌均勻。
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