58. 有關蜜餞之加工技術，下列敘述何者不正確？(A)添加適量葡萄糖可提高糖漬速率(B)以水果原料製作蜜餞時應以十分熟度之水果進行之，以提高製品之風味品質(C)糖漬處理時，水果與糖液的糖度相差不宜超過 10-15 °Brix(D)冬瓜或木瓜蜜餞之加工，可搭配浸泡氯化鈣溶液等鈣化處理使果肉組織硬化