試題詳解

試卷：105年 - 105-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#61403 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#61403

年份：105年

科目：初級◆食品科學概論

58. 果汁以蒸發罐進行真空濃縮時，最易造成？
(A)自氧化
(B)酸敗
(C)褐變
(D)喪失原味

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