試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#127380
年份：113年
科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級
59. 進行食品危害分析時須包括化學性、物理性及下列何者 (A)機械性 (B)電機性 (C)生物性 (D)化工性。
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