試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09602中式麵食加工─發麵類#85403 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09602中式麵食加工─發麵類#85403

年份：109年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

59. 食品業者實施衛生管理，以下敘述何者為正確
(A)為了衛生稽查，才建立衛生管理文件
(B)建立標準作業程序書，現場操作仍依經驗為準
(C)必要時實施食品良好衛生規範準則
(D)掌握製程重要管制點，預防、降低或去除危害。

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