試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130538
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級
59. 食用油若長時間高溫加熱，結果 (A)能殺菌、容易保存 (B)會產生有害物質 (C)增加油色之美觀 (D)增長使用期限。
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