試題詳解

試卷：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84543 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07602中餐烹調-葷食#84543

年份：106年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

59. 烹調魚類應該先做到
(A) 去除骨頭
(B) 頭尾不用
(C) 去皮去骨
(D) 清除魚鱗、內臟及鰓。

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