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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

59. 製作餡餅為使內餡多汁，下列何種方式較不適當
(A)增加蔬菜量
(B)增加水量
(C)增加澱粉
(D)增加膠凍量。
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詳解 (共 2 筆)

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