試題詳解

試卷：97年 - 97年第2次營養師考試試題食品衛生與安全#16043 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：97年 - 97年第2次營養師考試試題食品衛生與安全#16043

年份：97年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

6 蝦類頭部在保存過程中會產生黑色素（melanin），主要是由何種胺基酸作用而來？
(A) Alanine
(B) Glycine
(C) Leucine
(D) Tyrosine

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