試題詳解

試卷：101年 - 101年度中式米食加工丙級技術士技能檢定學科測試試題#9779 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101年度中式米食加工丙級技術士技能檢定學科測試試題#9779

年份：101年

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

6 9下列對新舊米的敘述，何者不正確？
(A) 新米水分含量較多
(B) 新米煮熟黏性小
(C) 新米風味較佳
(D) 舊米蒸煮時吸水量較多。

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