6.下列何種植物油之碘價最低？
(A)蓖麻油（Castor oil）
(B)橄欖油（Olive oil）
(C)玉米油（Corn oil）
(D)氫化植物油（Hydrogenated vegetable oil）

答案：登入後查看
統計： A(376), B(472), C(203), D(5781), E(0) #722473

詳解 (共 9 筆)

#2324995


碘價分類example
>120乾性油亞麻仁油、魚肝油
100~120半乾性油棉籽油、胡麻油
<100非乾性油杏仁油、橄欖油
<90-動物脂肪、氫化油


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#1044335
碘價→測不飽和脂肪酸的含量。氫化植物油（...
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#1427510
補
碘價最高：亞麻仁油、魚肝油

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#2858892

碘價→測不飽和度(碘價高→雙鍵多)


(A)(B)單不飽和

(C)多不飽和

(D)氫化→飽和

 

這也會考在生藥！


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#3091681
氫化就是把雙鍵打掉用氫補上去 所以飽和度...
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#4151476

補充前人口訣

(1)乾油 : 120↑ 亞麻仁油 魚油 (趕(乾)鴨(亞)趕(乾)魚)

(2)半乾油 : 100-120 芝麻油 棉花油(半乾花枝(芝)麵(棉))

(3)不乾油 : 100↓橄欖油 杏仁油 (不感(橄欖)性(杏仁))

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#4141414

氫化：加入氫使雙健飽和→碘價最低！

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#6080986
碘價 目的：不飽和度 (108-2)...

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#6510053
油類分析 —-------------...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#185973
未解鎖
乾性油  > 140       ...
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