試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：95年 - 95 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20703

年份：95年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

6.下列有關酒類加工的敘述，何者錯誤?
(A)紅葡萄酒釀造時，添加亞硫酸鹽可以防止有害菌的繁殖
(B)蒸餾酒的酒精濃度高於釀造酒
(C)白葡萄酒製造時，將壓榨後的皮渣與果汁合倂發酵，以利花青素及多酣類等物質溶出
(D)梅子浸漬酒屬於再製酒的一種

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Mrs.

B1 · 2019/04/18

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