試題詳解

試卷：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-4#6470 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級肉製品加工題庫-4#6470

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

6. 肉製品的柔嫩度可以何種簡單而且信賴的方式鑑定
(A)咬感
(B)分析結締組織
(C)剪切方式
(D)眼睛觀察。

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