試題詳解

試卷：108年 - 108 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#81115 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、旅館管理、西餐廚藝_專業科目(二)：職場安全與衛生#81115

年份：108年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：職場安全與衛生

6. 依據我國「食品良好衛生規範準則」標準，針對販賣禽畜水產品衛生管理，下列敘述何者錯誤？
(A) 生鮮水產食品應使用水槽，以自來水循環處理，避免污染販售之成品
(B) 使用絞肉機及切片機等機具，應保持清潔，避免污染
(C) 禽畜水產食品之貯存、陳列、販賣，應以適當之溫度及時間管制
(D) 販售場所應有適當洗滌及排水設施

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