試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 03：食物選購 1-35（2025/12/03 更新）#134122 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 03：食物選購 1-35（2025/12/03 更新）#134122

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

6. 冷凍食品的意思是下列何者
(A)從市場買回家的生鮮食品立刻放入冰箱冷凍
(B)把品質良好又新鮮的食物經過加工處理，放在零下 18℃以下急速冷凍
(C)即將變壞的食品，儘快放入冰箱的上層冷凍
(D)煮熟的食品，立刻放入冰箱的上層冷凍。

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