試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十、食品保鮮原理與貯藏方法#82663 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:十、食品保鮮原理與貯藏方法#82663

年份：108年

科目：餐飲管理實務

6. 有關溫度與微生物繁殖的關係，下列敘述何者正確?
(A)微生物在低溫的環境會死亡，數目會減少
(B)微生物在高問的環境(75˚C)沒有影響，數目不會減少
(C)微生物在低溫的環境，數目不會增加，亦不會死亡
(D)看情形而定

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