試卷名稱：114年 - 桃園市114年度學校護理人員及營養師暨公立幼兒員契約護理人員試務聯合甄選【營養師】試題#128218
年份：114年
科目：學校營養師
6. 為了防止米飯老化，以下何者操作可以防止澱粉老 化？ (A)添加醋 (B)添加油 (C)將澱粉溫度保持於 50℃以下 (D)將水份含量保持在 15％以上
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