試題詳解

6. 關於西方餐飲業的發展，下列敘述何者正確？ 甲：1876 年亨利．哈維 ( Henry Harvey ) 首創 Harvey House 連鎖餐廳，為連鎖餐飲業經營 的始祖 乙：1900 年約翰．克魯格(John Kruger)首創自助式的自助餐廳(Buffet)，提供消費者更多 菜餚的選擇 丙：1902 年Horn and Hardar在紐約開設投幣式販賣機餐廳( vending machine restaurant) 丁：1926 年費南德．波伊特(Fernand Point)建立吃完一道再上一道的服務方式
(A) 甲、乙、丙
(B) 甲、丙、丁
(C) 乙、丙、丁
(D) 甲、乙、丁