試題詳解

試卷：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 07：肉製品之品質鑑定#20125 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 07：肉製品之品質鑑定#20125

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

6. 肉製品的柔嫩度可以何種簡單而且信賴的方式鑑定
(A)咬感
(B)分析結締組織
(C)剪切方式
(D)眼睛觀察。

正確答案：登入後查看